La semana pasada te contamos sobre las propiedades de las espinacas, y ahora te dejamos una buena solución para prepararlas y que a todos les guste, un sabroso souflé de espinacas, mirá qué fácil de hacer:
** Los ingredientes:
- 75 cm 3 de leche caliente
- 3 cdtas. de almidón de maíz y un poco más para espolvorear
- 30 g de manteca
- 100 g de queso
- 2 yemas de huevo
- 1 cdta. de polvo de hornear
- Aceite Óptimo
- 1 cda. de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de espinacas picadas muy finas
- Sal y pimienta a gusto
- 10 g de manteca derretida
- 3 claras de huevo
** La preparación:
Precalentamos el horno a 180/200ºC, colocamos una placa o asadera en el horno. Mezclamos la leche, las 3 cdtas. de almidón de maíz y la manteca, calentamos y llevamos a hervor.
Fuera del fuego agregamos 2/3 del queso cortado en cubitos y mezclamos hasta que se derrita.
Dejamos entibiar y agregamos las yemas batiendo con una cuchara de madera. Reservamos. En una sartén calentamos el aceite Óptimo, luego salteamos la cebolla y el ajo durante unos 2 o 3 minutos.
Agregamos las espinacas y cocinamos 1 minuto mezclando bien.
Fuera del fuego condimentamos con sal y pimienta y agregamos a la mezcla anterior. Batimos las claras a nieve y añadimos a la preparación con movimientos envolventes.
Pincelamos los moldes individuales con la manteca derretida, espolvoreamos con el almidón de maíz y llenamos con la preparación. Cubrimos con el resto del queso cortado en tiritas.
Disponemos los moldes sobre la placa caliente, horneamos hasta que estén dorados y ya estarán prontos para servir.
