Tenemos el gran gusto de presentarles la receta con nuestra ganadora de Dúo de Chef.
Aquí van a conocer a Andrea que, además de ser la protagonista junto a Silvia y cocinar su Carbonada, se ganó un set de productos Cousa y Molinos San José y una espectacular heladera con freezer y dispensador.
Muchísimas gracias a todos por participar y por su apoyo.
¡Y felicitaciones a Andrea y Silvia por el gran Dúo de Chef que formaron!
Carbonada
Ingredientes Pan
1 kg de harina Flor 0000
60 g de levadura
550 cc de agua tibia
50 g de grasa Uruguay
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
Hacer una corona de harina, colocar en el centro la levadura desgranada, el azúcar y el agua tibia. Empezar a incorporar con las manos.
Agregar la sal y seguir amasando, una vez incorporada toda la harina, agregar la grasa Uruguay (derretida), integrar bien y formar una masa lisa. Cubrir con film dejándole espacio para crecer y dejar reposar en un ambiente tibio hasta que duplique su volumen.
Una vez leudada la masa, formar 4 bollos del mismo peso. Amasar, darle forma y colocar en la placa. Hacerles un corte en X y cubrir para dejar leudar.
Cuando haya leudado, llevarlo al horno. Cuando esté pronto, retirarlo y dejarlo enfriar en una rejilla para que no se humedezca.
Ingredientes
1 kg de carne tierna de ternera
1/2 kg de cebolla
3 tomates
2 choclos
2 dientes ajo
2 morrones
1 kg de papa
1 kg de boniato
1 kg de zapallo
1/2 kg de Zanahorias
Azúcar
Ají Molido y comino
Caldo de carne
Aceite Óptimo Canola
Perejil y romero
Colocar en una olla amplia aceite Óptimo Canola y agregar la cebolla y el morrón y comenzar a sofreír. Al comenzar a tomar color colocar la carne en cubos. Agregar el tomate, el condimento y hierbas aromáticas a gusto. Luego añadir la zanahoria y el choclo en rodajas, la papá, el boniato y el zapallo en cubos.
Colocar en el Pan como emplatado.
