Con esta receta te damos una solución para el desayuno o merienda de los chicos: un rico y fácil budín de limón.
Ingredientes:
Harina, 190 g
Polvo de hornear, 1 cdita.
Sal, ½ cdita.
Huevos, 3
Azúcar, 225 g
Manteca, 40 g
Ralladura de 1 limón
Vainilla, 1 cdita.
Jugo de limón, 80 cc
Aceite Óptimo, 120 ml
Elaboración:
En un bol, batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura hasta lograr una consistencia cremosa. Perfumar con la vainilla.
Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo después de cada adición. Debe quedar una preparación espumosa. Sumar el aceite Óptimo y el jugo de limón. Reservar.
Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal.
Incorporar en tandas al batido de ingredientes líquidos.
Mezclar bien con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes para darle aire al batido.
Colocar en budinera previamente enmantecada y enharinada.
Hornear a fuego moderado por 45-60 minutos aproximadamente. Para controlar que esté cocido, pinchar un palillo en el centro; si sale limpio está pronto.
Desmoldar y dejar enfriar y pronto, ¡a disfrutarlo!
